2. Сколько надо умелок, чтобы не было магических промахов (серых кастов)?
Минимальное кол-во умелок, чтобы не было магических промахов: 2*уровень цели - 3 (было 2)

Каждая умелка свыше минимально необходимой увеличивает шанс крита на 5%

3. У меня 18 умелок, почему я не критую противников даже 9го уровня
Чтобы не было промаха по 10му уровню, надо 2 * 10 - 3 = 17 умелок. 
Чтобы не было промаха по 9му уровню, надо 2 * 9 - 3 = 15 умелок. 

В вашем случае шанс крита по 10му уровню составляет 0%, по 9му уровню - 10%